ORIGEN
TENEJAPA, CHIAPAS
Tenejapa es un municipio mayoritariamente rural y tzeltal en los Altos de Chiapas, destacado por su cultura indígena, artesanías textiles y paisajes montañosos. Ubicado al noreste de San Cristóbal de las Casas, es un punto clave de la tradición tzeltal.
Tenejapa, en Los Altos de Chiapas, es una región cafetalera destacada por su café especial y orgánico de altura (hasta 1,800 m s.n.m.), cultivado mayormente por indígenas tzeltales. Históricamente, el cultivo se adoptó en el siglo XX, y aún conserva variedades tradicionales como Typica y Bourbon, ofreciendo perfiles complejos y de alta calidad.
Casa Pajchá
Café "Pajchá" es un pequeño rincón de la cultura mazateca de Oaxaca, ubicado en San Pedro Cholula y que trabaja directamente con familias productoras de café en Chiapas, Oaxaca, Puebla y Veracruz